熟茶喝起來燥口、鎖喉的五個原因
1 加工工藝：采用高溫制程制作的普洱茶，茶葉在存放中就會出現(xiàn)一年不如一年好喝的局面，也會喝到火氣和燥感。2 茶葉渥堆完成后立即投入市場，渥堆時的燥感還…
干貨丨專業(yè)角度、專業(yè)術語，教你評判茶葉！
喜歡喝茶的朋友們聚在一起，無非就是喝茶聊天，互相分享一下新嘗到的好茶。大多數(shù)茶友在這個過程中或多或少遇到過這種尷尬：品飲一款新茶，對方或探討意見，或…
影響普洱熟茶品質的五大核心因素
這標題，容易讓人想到影響普洱茶品質的那些外在因素，即原料、工藝、倉儲以及沖泡等等。其實，我們要說的是那些內部因素：1．微生物云南普洱茶在制作過程中有一…
做好茶與把茶做好的區(qū)別
在十多年前第一次讀德魯克的著作的時候，看到德魯克提出重點是做對的事情，不是把事情做對。我就百思不解，做對的事情和把事情做對這不是一碼事嗎？反正就是要…
3分鐘搞懂，品茶師口中的“收斂性”到底是指什么？
經常會從評茶師的口中聽到，這款茶的收斂性很好或這款茶的收斂性較差的評價。我們在喝茶時，最平常的做法，也就以適口來評判一款茶的好喝與否，收斂性這個詞雖…
不同倉儲環(huán)境對普洱茶滋味的影響
普洱茶的倉儲，除了衛(wèi)生達標外，談論比較多的就是溫度和濕度兩個指標。最近幾年，張貴景的鳳寧號一直與云南農業(yè)大學的老師合作，小范圍內對各種倉儲條件進行測…
好黑茶和笑話一樣，都是有梗的！
入門級的茶友一般是見不得茶葉有梗的。綠茶確實茶梗很少，因為綠茶采摘時講究的是鮮嫩，嫩茶葉自然沒有梗。但對于黑茶而言，在采摘時都要求是成熟的茶葉，所以…
生普香氣有哪些種？普洱生茶香型介紹
茶葉的香氣，主要是由干茶中的芳香類物質構成，屬于揮發(fā)性的物質。近年來，隨著飲用普洱生茶的人數(shù)大量增加，人們對于普洱生茶的認知也越來越細。與大家一塊聊…
喜歡喝生普茶的你，一定要看這篇文章
很多普洱發(fā)燒友，愛喝普洱茶已經到了癡迷的地步，一天不喝就渾身難受，總覺得缺點啥！普洱茶分為生茶和熟茶,生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過…
鮮葉殺青，揉捻，干燥過程中的化學作用
首先鮮葉的質量，嫩勻度合乎要求，新鮮度正常，無劣變；色澤純綠和深綠，無紫芽葉；大葉種鮮葉，在付制之前必須經過攤青，有利降低澀味。殺青：在合理的溫度下…
泡普洱茶的時候，看茶底需要注意什么？
很多茶友在沖泡普洱茶的時候，喜歡在沖泡過程中翻動蓋碗中的葉底，但事實是沖泡普洱茶的時候翻動葉底是會影響普洱茶湯。 翻動葉底對茶湯的影響 由于…
【刀哥說茶】漫話普洱茶樹種的分類
當我說出普洱茶三個字時，您知道我在說什么嗎？您以為我說的是一種茶，我其實說的是一種茶樹；您以為我說的是普洱熟茶，我其實在說曬青毛茶…我問您普洱茶屬于…
優(yōu)質普洱茶的七個指標
很多普洱茶友常言：判斷普洱茶好不好，喝一口就知道！這句話包含兩種情況：一種是片面只強調茶湯入口的滋味，忽略了型、色、香、氣、韻等指標，這是不可取的；…
品鑒普洱茶的視覺、味覺和嗅覺指標
選購普洱茶是個難題，難在品鑒，需要調動人體的每一個感覺器官，需要長期的學習、操練和總結。有茶友總結出普洱茶好茶的視覺、味覺和嗅覺指標，先予呈現(xiàn)如下：…
普洱茶散茶、沱茶、茶餅、茶磚哪種更好？
在市場上我們可以看到，普洱茶從外形上有散茶和緊壓茶之分，而普通緊壓茶又分為餅茶、沱茶、磚茶等幾種。如何區(qū)分這些茶類，哪種茶品質更好呢？下面我們就來詳…
茶識 | 原來好茶不止古樹這一種！ 普洱樹種，你都了解嗎？
關于普洱茶的分類，按工藝分生、熟兩大類，又因越陳越香，按時間有新茶、中期茶、老茶之分。普洱茶原料按區(qū)域有不同山頭之別，按采摘季節(jié)有春、夏、秋之分，按…
古樹茶的冷門知識，你又知道多少？
1、古樹茶為何以樹齡百年作為區(qū)分界線？以任何一個時間點作為區(qū)分古樹與小樹的界線都會有一個難以繞開的問題——在跨過那個時間點的一剎那，茶樹鮮葉的品質并不…
【刀哥說茶】普洱野放茶，流浪狗的春天
簡單概念當我們把普洱茶作為一個植物學范疇的樹種來看待時，就會有了野生茶、栽培茶和野放茶這些概念，野生茶、栽培茶和野放茶是對茶樹種性特征和不同生育環(huán)境…
茶有藥性,正確喝茶,get最全的養(yǎng)生長壽秘訣
讓心情去旅行中醫(yī)講究性，將食物分為寒、涼、溫、熱等四性。其中寒性食物適用于熱性體質和病癥，熱性食物適用于寒性體質和病癥圖：老煙※ 區(qū)分寒性食物和熱性…
